网红食谱|甜品界的颜值担当！芝士淋面滴落蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将玉米油、牛奶、细砂糖倒入碗中，搅打均匀。

• 步骤 2：

  

  过筛低粉，倒入碗中，画“Z”字搅打到无干粉状态（注意不要花圈哦，以免低筋面粉起筋），再加入蛋黄翻拌均匀。

• 步骤 3：

  

  打发蛋白霜，加入砂糖，砂糖分三次加入（蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖即可）。

• 步骤 4：

  

  将三分之一蛋白霜加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀，再加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀。

• 步骤 5：

  

  混合完成后倒入6寸模具（倒入模具后要轻震几下排气哦~）

• 步骤 6：

  烤箱预热5分钟后放入，温度130℃烘烤20分钟后，再换150℃烘烤25分钟即可（期间不要打开烤箱门！不要打开烤箱门！不要开烤箱门！重要的事情说三遍！）。

• 步骤 7：

  出炉后倒扣放凉。

• 步骤 8：

  将奶油奶酪隔水软化，压拌到无颗粒，细腻状态。

• 步骤 9：

  

  倒入淡奶油继续压拌，使两者充分融合。

• 步骤 10：

  

  隔水放入40-50℃水调节状态，调节到提起刮刀可以做淋面状态就可以了。

• 步骤 11：

  

  将水和砂糖倒入小奶锅加热到118℃。

• 步骤 12：

  

  将黄油打至微微发白。

• 步骤 13：

  

  打发蛋白霜，加入砂糖，砂糖分两次加入。

• 步骤 14：

  

  少量多次加入容器内加热好的糖水，高速打发。

• 步骤 15：

  

  将蛋白霜加入黄油中，分两次加入搅打均匀。

• 步骤 16：

  

  将蛋糕胚切片，夹馅意式奶油霜。

• 步骤 17：

  

  蛋糕胚抹面（抹刀一定要和蛋糕胚平行，那样抹面出来才比较平整~）

• 步骤 18：

  

  将水溶性色素加入意式奶油霜，翻版均匀（颜色可以根据自己喜好随意调节）。

• 步骤 19：

  把加入色素的意式奶油霜给蛋糕胚抹面。

• 步骤 20：

  

  将调节好的芝士淋面均匀的倒在蛋糕胚上，用抹刀将表面抹平。

• 步骤 21：

  

  把装饰物摆在蛋糕上就可以啦。

• 步骤 22：