葱爆牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将食用油倒入锅中，放入姜片以中火炸至金黄色捞起；葱段倒入锅中，以中火快炒2分钟至软备用。

• 步骤 2：

  将腌过的牛肉片过油备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）

• 步骤 3：

  取一炒锅热油，放入作法2的牛肉片与作法1的姜片、葱段，加入盐和水调味，以小火炒1分钟，最后用太白粉勾芡即完成。