腌笃鲜青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水里放点盐，烧开后放艾草，一勺小苏打，捞出浸入凉水，打成艾草泥

• 步骤 2：

  

  清明粿粉，分次加艾草泥，加点油揉2分钟

• 步骤 3：

  

  清明粿粉，分次加艾草泥，加点油揉2分钟，揉到面团光滑，醒发一下

• 步骤 4：

  

  金字淡咸肉，焯水切丁

• 步骤 5：

  

  春笋，焯水切丁

• 步骤 6：

  

  猪肉末、咸肉丁，分次加葱姜水，一勺糖、一丢白胡椒，春笋丁，打入一个鸡蛋

• 步骤 7：

  

  搅拌上劲，15g食用油，再搅拌一下 分成30g小圆球，冰冻1小时

• 步骤 8：

  

  切成小剂子，中间压个坑，做成碗状，虎口慢慢收口

• 步骤 9：

  

  冷水下锅，水开后，蒸10分钟，趁热刷上熟油

• 步骤 10：

  

  软软糯糯，香味可以秒杀99%的成品青团