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经典的红烧鸡翅还是要学会啊！收藏
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所需食材
- 鸡翅 400g
- 葱白 50g
- 姜 15g
- 八角 2个
- 米酒 300g
- 料酒 30g
- 味精 1g
- 冰糖 25g
- 老抽 2g
- 生抽 3g
经典的红烧鸡翅还是要学会啊！的做法步骤
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步骤 1：
将鸡翅两面各划三刀，姜切姜片，葱白切段以备用。
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步骤 2：
烧热一锅水，加料酒30g，放入鸡翅，中火焯水3分钟后捞出备用。
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步骤 3：
待油温升至3成约90℃时，放入鸡翅，小火翻面煎2分钟至两面微黄即可。
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步骤 4：
热锅冷油，煸香八角、姜片、葱段，倒入生抽3g，老抽2g，米酒300g，冰糖25g调味，大火煮开后放入鸡翅，继续煮10分钟，起锅前挑出葱段、八角、姜片，加入味精1g炒匀即可。
小贴士
1、鸡翅两面各划三刀，是为了让酱汁更好入味。
2、鸡肉焯水可以使鸡肉更加紧致，也可以去除血水和脏水。
3、煮鸡翅时，要时不时的翻动，可以防止糊锅。
4、煎鸡翅前用油纸把表面上的水吸干，防止油溅得太厉害。
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