宫爆鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备鸡腿一个洗净

• 步骤 2：

  

  用厨剪去除骨头

• 步骤 3：

  

  然后去皮，切成小丁，放入2g盐，5g料酒，4g生抽，少量水淀粉，抓均上劲，然后滴点食用油拌匀腌制10分钟

• 步骤 4：

  

  大葱切成小段，姜切片，蒜切片，干红椒切成小段备用

• 步骤 5：

  

  6g糖，1g盐，8g香醋，8g生抽，10g水淀粉拌匀调成宫爆汁

• 步骤 6：

  

  热锅少量油将花生米炸出备用

• 步骤 7：

  

  加适量油，6成热时，放入鸡丁干红椒，姜片，蒜片翻炒，再加入葱段炒至断生

• 步骤 8：

  

  加入花生米，青椒片翻炒后，加入宫爆汁，翻炒入味后出锅

• 步骤 9：

  

  川菜经典的宫爆鸡丁，大家来试试吧