家常版葱花饼#焦香四溢的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备适量面粉，中间划一条三八线。一半用热水，一半用凉水。

• 步骤 2：

  

  边倒边搅拌，用筷子把面搅成面絮状。用手揉成面团。

• 步骤 3：

  

  活出来的面要偏软一些，刚开始揉好的面团不会太光滑，醒10分钟再揉，面团就会比较光滑。

• 步骤 4：

  

  把揉光滑的面团抹上食用油，要抹匀，醒发20-30分钟。

• 步骤 5：

  

  醒面的同时，把葱切成葱花，放入盐，油，花椒面（不爱吃的可以不放）拌匀备用。

• 步骤 6：

  

  醒发好的面团不用揉，抻成长条，分成四个面剂。

• 步骤 7：

  

  案板上刷油，防粘。取出一个面剂擀成薄片，把拌匀的葱花撒在面片上。

• 步骤 8：

  

  然后卷起来，不用卷太紧。

• 步骤 9：

  

  卷成这个样子，在从一头往里开始卷。

• 步骤 10：

  

  把另一头压在下面，一个面坯就做好了。然后再刷上油盖上保鲜膜，再醒发20分钟。

• 步骤 11：

  

  把醒发好的面坯取出，先用手按压一下，更好擀开。

• 步骤 12：

  

  擀饼的时候不要太用力，用擀面杖慢慢往四周推开，薄厚可以根据自己爱吃的口感来控制。

• 步骤 13：

  

  电饼铛预热刷油，把饼皮放入，上面再刷一层食用油，可以两面同时加热。

• 步骤 14：

  

  等一面凝固翻面，刷油。

• 步骤 15：

  

  两面都加热会比较快些，中途不要离开，勤翻一次面，大概两分钟一张饼就烙好了。

• 步骤 16：

  

  装盘开吃