月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  咸蛋黄取出，表面喷点白酒去腥，入烤箱180度，10分钟左右

• 步骤 2：

  

  转化糖浆和油混合，用打蛋器搅打均匀，大概搅打5分钟左右

• 步骤 3：

  

  筛入面粉，伴之没干粉即可

• 步骤 4：

  

  准备四种馅（我这是买的现成的，有时间、材料的可以和自己做）

• 步骤 5：

  

  咸蛋黄烤熟后进行分割，一个月饼一个咸蛋黄，我这是50克的月饼，基本一个蛋黄12克左右、馅23克左右、面皮14克左右，一个个全部分好

• 步骤 6：

  

  先将咸蛋黄包入馅中、在将馅包入面皮之中，面皮很软，直接慢慢往上推就可、全部包好、滚上面粉防粘

• 步骤 7：

  

  将包好的月饼团放入敲了面粉的模具，再按压出来

• 步骤 8：

  

  放入烤箱前先喷水，烤箱180度、5分钟，刷蛋液（一个蛋黄少加点水拌匀，刷时毛刷上尽量少，可以碗边上刮掉点），再入烤箱烤10分钟即可

• 步骤 9：

  

  取出纳凉，放装饰盒保存、等一天回油，这月饼面皮比较酥脆、不想市场上买的很软很粘类