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步骤 1:
新鲜兔子半只,用清水泡40分钟—1个小时,切成大块
步骤 2:
大葱、生姜、大蒜切丁
步骤 3:
猪油烧热,下生姜、大蒜、大葱爆香,在下小茴香、八角、干海椒、花椒,豆瓣酱、黄豆酱炒出香味
步骤 4:
下兔肉炒至兔肉收紧,加生抽、老抽、白糖调味,加入清水没过兔肉,盖盖炖30分钟,中途翻炒一次
步骤 5:
加入土豆块,加入盐、鸡精,再炖10分钟,关火,焖10分钟
步骤 6:
撒上葱花,装盘,大功告成!
1.兔肉用清水泡可以很好的去腥2.一定要切成大块哦3.最好用猪油,更香
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