手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需原料；

• 步骤 2：

  

  取两个干净无水无油的容器，将蛋黄和蛋清分离出来；

• 步骤 3：

  

  蛋黄中加入十克细砂糖，然后用手动打蛋器搅拌均匀；

• 步骤 4：

  

  蛋清中加入剩下的细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状；

• 步骤 5：

  

  将蛋黄和蛋白混合用刮刀上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡；再筛入低筋面粉，继续用刮刀翻拌至细腻顺滑的面糊状；

• 步骤 6：

  

  将面糊装入裱花袋中；

• 步骤 7：

  

  烤箱提前上下火185度预热，烤盘铺油纸，在裱花袋前面剪个小口，然后在烤盘中依次挤出长条的手指形状，每个之间要留有空隙，以免烤制的时候饼干膨大粘连到一起；

• 步骤 8：

  

  将烤盘放入中层上下火185度烤12分钟左右，边缘微黄即可出炉，移至烤网晾凉后食用口感更加香浓微脆；

• 步骤 9：

  

  咬一口，香浓微脆，你的手指掉了一地。