超级松软经典老式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  汤种面团的所有材料混合

• 步骤 2：

  

  用刮刀搅拌即可、无需揉面

• 步骤 3：

  

  刮刀搅拌成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12-24小时

• 步骤 4：

  

  这是发酵后的样子

• 步骤 5：

  

  可见拉丝情况，拿出来无需回温

• 步骤 6：

  

  将主面团除黄油以外的材料放入面包机

• 步骤 7：

  

  发酵好的汤种也倒入面包机当中，进行揉面程序

• 步骤 8：

  

  放入黄油，发酵至两倍大

• 步骤 9：

  

  这是发酵好的面团

• 步骤 10：

  

  排气，切割，如果觉得粘手可稍微放一点点面粉在硅胶垫上

• 步骤 11：

  

  滚圆，松弛10-15分钟

• 步骤 12：

  

  拿出一个手拍成长条型

• 步骤 13：

  

  用擀面杖擀开一些、看到里面有些小气泡，就是在排气时没有排气好

• 步骤 14：

  

  卷成长条

• 步骤 15：

  

  首尾捏合，另一侧拧三圈，然后把首尾捏合的一侧放入进去，这里也可以根据自己在行的手法整到其他形状

• 步骤 16：

  

  就是这样

• 步骤 17：

  

  因为分了9份下次分成8份比较好，因为我的是长方形模具

• 步骤 18：

  

  发酵两倍大

• 步骤 19：

  

  刷蛋液

• 步骤 20：

  

  175度烤15-20分钟，记得上色后加盖锡纸哦，烤出来可以刷一层黄油溶液，增加香味，没有可不刷

• 步骤 21：

  

  非常松软，一口气可以吃下三个