戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料合集

• 步骤 2：

  

  把牛奶、蛋黄、油混在一起拌匀。

• 步骤 3：

  

  筛入面粉。

• 步骤 4：

  

  拌匀无颗粒物。

• 步骤 5：

  

  蛋白加几滴白醋打发，加入三分之一的糖粉（低速打）

• 步骤 6：

  

  软打发加入第二次三分之一糖粉，继续打（高速打发），加入最后的三分之一糖粉，继续打发（低速打），硬打发，打到打蛋器提起成尖角，盘倒扣也不担心流出。

• 步骤 7：

  

  加入三分之一打发的蛋白到蛋黄液中，用硅胶铲切匀，不要打圈！

• 步骤 8：

  

  蛋白分三加入，拌匀

• 步骤 9：

  

  倒入六寸盘中，震出气泡。 烤箱150度预热15分钟。 放入烤箱倒数第二层，150度上下火烤80分钟。

• 步骤 10：

  

  时间到，出烤箱震两下，倒扣，晾凉脱模

• 步骤 11：

  

  出品

• 步骤 12：

  

  稍作修饰

• 步骤 13：

  

  准备开吃啦。