大福/雪媚娘/年味甜点的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把糯米皮配料（除了里面的黄油）倒进盆里，搅拌均匀.

• 步骤 2：

  

  过两遍筛，这样的皮才会更细腻。如果你对自己的搅拌够自信，也可以不过筛.

• 步骤 3：

  

  大火蒸20分钟。蒸的时候，糯米浆的盆上面需要包一下保鲜膜，防止水蒸气进入，影响效果。

• 步骤 4：

  

  蒸好后，取出面团晾到温热的程度，放黄油，揉匀。开始时候，油会流出来，不要急，多揉一会就好了。揉好的面团装到保鲜袋，冰箱冷藏40分钟。

• 步骤 5：

  

  这时候可以准备馅料了。喜欢什么水果都可以。我准备了，奥利奥碎，芒果丁，草莓丁，还有整颗草莓和豆沙。

• 步骤 6：

  

  淡奶油加上白砂糖，打发备用。

• 步骤 7：

  

  取出面团，分成每个25-27克左右小团。

• 步骤 8：

  

  用擀面杖擀薄，和饺子皮薄厚差不多就可以。擀得时候要隔一层保鲜膜，防止粘到擀面杖上。这里要说一下，面板上需要一点防粘的粉。可以用糯米粉微微炒锅炒一下。可以买一点点现成熟糕粉。因为用的不多，我都是买现成的来用。

• 步骤 9：

  

  面皮上放上各种馅料，然后捏边收口，像包包子那样就对了.

• 步骤 10：

  

  整个过程需要带手套，要不很容易粘到手上。

• 步骤 11：

  

  褶皱向下，底部需要放一点点熟糕粉防粘。用手整形后就完成了。一般这种有奶油的叫雪媚娘。

• 步骤 12：

  

  整颗草莓外面包一层豆沙，再用糯米皮包上，这种大家叫它大福。

• 步骤 13：

  

  包裹奥利奥碎的也好吃极了。

• 步骤 14：

  

  白白嫩嫩的超可爱。新年添新喜，大福大贵！