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步骤 1:
新鲜猪肝冲洗干净
步骤 2:
割掉筋膜
步骤 3:
切片
步骤 4:
红椒切丝
步骤 5:
大葱切丝(可以换成洋葱),蒜拍散,一半切末,一半待用。(忘记拍图片)姜切片
步骤 6:
猪肝放大葱丝,蒜末,生粉,盐,生抽,鸡粉,食用油。
步骤 7:
抓匀。
步骤 8:
腌制15分钟左右。(如果你切的很薄,腌10分钟就够了,如果很厚,可以延长时间)
步骤 9:
腌好后,坐锅热油至冒烟(这里的油要放多一些,大概是你平时正常炒菜的两倍,炒猪肝油不多的话翻不过来,特别容易粘)
步骤 10:
放蒜,姜片爆香
步骤 11:
入猪肝
步骤 12:
爆炒至猪肝变色
步骤 13:
放红椒丝
步骤 14:
翻匀。
步骤 15:
两分钟后,加点生抽。如果你腌制的时候放了足够的咸度,这一步可以不要。
步骤 16:
出锅,装盘。撒点葱花。
步骤 17:
色香味俱全。
掌握好火候哟
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