炸虾卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材。

• 步骤 2：

  

  把生抽、白糖、白胡椒粉，加入肉糜中，顺着一个方向搅匀，然后静置十分钟左右。

• 步骤 3：

  

  新鲜基围虾，去头去壳，就保留尾巴那里最后一节的壳。

• 步骤 4：

  

  料酒、盐和黑胡椒粉倒入剥好的基围虾里，抓匀后静置5分钟。

• 步骤 5：

  

  然后就准备包啦，肉糜均匀摊在馄饨皮（用那种市售的方形春卷皮也可以，一裁为二使用）中间，再把虾放上，虾尾留在外边。

• 步骤 6：

  

  卷起，交接部分可以抹上点水，以防散开。

• 步骤 7：

  

  炸锅里倒入足量的多力黄金3益葵花籽油，把筷子头伸入油锅里，筷头处有密集的小泡，就可以炸了。

• 步骤 8：

  

  如果想虾尾能翘起来，下锅时，把虾尾揪住10秒，等定型再放下，全部整个放下的话，那就是直接躺平。

• 步骤 9：

  

  中火，炸至浮起，外皮变金黄出锅。

• 步骤 10：

  

  有点脆有点香，有点咸又有点鲜。

• 步骤 11：

  

  还可以搭配解腻的番茄沙司、甜辣酱等酱料蘸食。