再也不用出去吃的-豉汁凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡爪爪洗干净，沥干备用

• 步骤 2：

  

  剪刀剪掉指甲哈

• 步骤 3：

  

  从中间剖开两半，不行就剁开

• 步骤 4：

  

  锅中放水，冷水下锅，煮开后小火煮三分钟

• 步骤 5：

  

  香叶，桂皮，花椒，生姜冼净

• 步骤 6：

  

  煮好的鸡爪放至凉水中浸泡

• 步骤 7：

  

  另起一锅，将香料生姜料油放入

• 步骤 8：

  

  水开后放入鸡爪煮十分钟

• 步骤 9：

  

  再次将煮好的鸡爪放至凉水中浸泡

• 步骤 10：

  

  沥干（事实证明不仅要沥干，而且要吹干，不能留一点点水分）

• 步骤 11：

  

  锅中放多多的油，放鸡爪进去炸（如果鸡爪上面有水分，这时候油会飞溅）炸至这种程度

• 步骤 12：

  

  将炸好的鸡爪马上放至冰水里浸泡，放冰箱冷藏3小时以上

• 步骤 13：

  

  这是没到三小时的虎皮效果

• 步骤 14：

  

  豆豉泡水，这样可以泡涨一点

• 步骤 15：

  

  生姜和蒜切成碎末

• 步骤 16：

  

  锅中放油，小火，倒入生姜和蒜炒香

• 步骤 17：

  

  加入豆豉继续炒至香味

• 步骤 18：

  

  将姜蒜豆豉捞出放置容器内，同时放入啤酒，蚝油，生抽，适量盐和腐乳碎，搅拌均匀

• 步骤 19：

  

  将沥干的的鸡爪放入搅拌均匀，放入冰箱冷藏三小时以上。最好是过夜

• 步骤 20：

  

  将鸡爪放入香油拌匀，大火开蒸二十分钟

• 步骤 21：

  

  可以吃啦