麻薯豆乳盒子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  戚风蛋糕坯材料请看上图，蛋清需冷冻一会

• 步骤 2：

  

  玉米油和牛奶混合

• 步骤 3：

  

  搅拌乳化

• 步骤 4：

  

  筛入粉类

• 步骤 5：

  

  翻拌至无干粉

• 步骤 6：

  

  放入蛋黄

• 步骤 7：

  

  翻拌均匀，烤箱上下火170度预热

• 步骤 8：

  

  蛋清加柠檬汁

• 步骤 9：

  

  砂糖分三次放入，打发蛋清至小弯钩

• 步骤 10：

  

  取三分之一与蛋黄糊混合

• 步骤 11：

  

  翻拌至颜色均匀

• 步骤 12：

  

  翻拌至颜色均匀

• 步骤 13：

  

  倒回蛋清盆，翻拌均匀，

• 步骤 14：

  

  垂直于铺好油纸的28×28烤盘20cm高度倒入蛋糕糊，用手拍打烤盘底部，轻轻震平，入烤箱170度烤20分钟

• 步骤 15：

  

  出炉晾凉，切成盒子大小的方块，入冰箱冷藏，备用

• 步骤 16：

  

  开始制作豆乳酱，先做豆浆开始

• 步骤 17：

  

  提前半天用清水浸泡黄豆和清水，倒入七彩叮当迷你破壁豆浆机

• 步骤 18：

  

  选择豆浆模式等待完成即可

• 步骤 19：

  

  然后取200g豆浆备用

• 步骤 20：

  

  豆乳酱食材，以上。

• 步骤 21：

  

  蛋黄和糖拌匀，放入低粉和玉米淀粉拌匀，分三次倒入温热的豆浆拌匀

• 步骤 22：

  

  倒入奶锅

• 步骤 23：

  

  小火熬至粘稠

• 步骤 24：

  

  关火后放入奶油奶酪

• 步骤 25：

  

  搅拌至融合顺滑，晾凉放入冰箱冷藏1小时，然后装入圆口裱花嘴的裱花袋，备用

• 步骤 26：

  

  麻薯食材，以上

• 步骤 27：

  

  除黄油外材料全部混合

• 步骤 28：

  

  放入微波炉，中高火三分钟左右至年糕状取出

• 步骤 29：

  

  趁热放入黄油，翻拌至黄油全部吸收

• 步骤 30：

  

  反复拉伸几次

• 步骤 31：

  

  出现手套膜状态，紧贴麻薯表面盖上保鲜膜，备用

• 步骤 32：

  

  迫不及待的开始组装了，冷藏的淡奶油取出打发至硬性发泡

• 步骤 33：

  

  盒子最下面放一片蛋糕坯，放上麻薯

• 步骤 34：

  

  挤上奶油

• 步骤 35：

  

  挤上豆乳酱

• 步骤 36：

  

  放上第二片蛋糕坯

• 步骤 37：

  

  挤上奶油和豆乳酱

• 步骤 38：

  

  最后筛上黄豆粉

• 步骤 39：

  

  无法抗拒的拉丝

• 步骤 40：

  

  下午茶太有氛围了

• 步骤 41：

  

  可爱的豆豆们