皮薄馅鲜还爆汁 | 双色鲜肉洋葱包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部食材。

• 步骤 2：

  

  猪肉馅加入低盐酱油、蚝油、大蒜粉、五香粉拌匀，腌渍备用。

• 步骤 3：

  

  洋葱切掉两头、去皮，用冷水浸泡备用。

• 步骤 4：

  

  把白面团材料全部放入厨师机搅拌桶内。

• 步骤 5：

  

  十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

• 步骤 6：

  

  接着把紫面团的材料放入厨师机搅拌桶，再次搅打。

• 步骤 7：

  

  搅打成光滑的面团放入发酵盒发酵。

• 步骤 8：

  

  把洋葱沥水剁碎。

• 步骤 9：

  

  捏干水分。

• 步骤 10：

  

  把肉馅、洋葱碎、高汤冻一并倒入厨师机的搅拌桶内，搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  接着加入花生油、盐，搅打上劲。

• 步骤 12：

  

  把做好的馅料倒入大碗内，密封冷藏备用。

• 步骤 13：

  

  当面团发酵至两倍大，就可以开始包包子了。

• 步骤 14：

  

  取出发酵好的面团，揉压排气，分别搓成2条白色长条跟1条紫色长条。

• 步骤 15：

  

  侧面刷点水，合并滚成条，中间切开，接触面再刷点水，再次合并揉搓成长条。

• 步骤 16：

  

  切成大约30克左右的小剂子，整圆压扁，松弛五分钟。

• 步骤 17：

  

  然后擀成饺子皮，填上适量的馅，顺着一个方向捏褶子，收口，包子就完成了。

• 步骤 18：

  

  全部包好后，松弛10-20分钟，送入蒸箱，100度蒸25~28分钟。

• 步骤 19：

  

  出炉即可。