珍珠奶茶雪胖砸（雪媚娘）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  纯牛奶加入红茶煮开，焖十分钟。

• 步骤 2：

  

  焖好后过滤掉茶叶，加入细砂糖搅拌至糖融化。

• 步骤 3：

  

  称量糯米粉和玉米淀粉。

• 步骤 4：

  

  将粉类混合后，倒入装了奶茶的打蛋盆或大碗中。

• 步骤 5：

  

  用手动打蛋器混合均匀至粉类无颗粒。然后将牛奶面糊过筛，过筛后的牛奶面糊放入蒸锅中。

• 步骤 6：

  

  放入蒸锅后开大火蒸开，转中大火蒸20分钟左右。蒸到用筷子戳开没有液体流出就是熟了。

• 步骤 7：

  

  奶茶面糊蒸熟后变为奶茶糕啦，然后将黄油直接加入奶糕中，用刮刀搅拌至黄油融化。

• 步骤 8：

  

  奶茶糕放置不烫手之后带上防黏手套，将黄油揉进奶糕，奶糕会变得很光滑。然后完全放凉再放入冰箱冷藏一个小时，或冷冻半小时。

• 步骤 9：

  

  奶油加糖和少许盐一起打发至8、9分，放入冰箱冷藏备用。总之要打发的硬一点包出来的雪媚娘才会圆乎乎的。

• 步骤 10：

  

  从冰箱中取出奶茶糕，分为每一份30g左右，并且将每一份奶糕撒上防黏粉，擀成中间略厚周围薄的皮备用。记得带防黏手套，每一张擀好的皮两面都撒上防黏粉，不然会黏一起，糯米粉做的东西，肯定会黏的。不过防黏粉也不要多，会影响口感。

• 步骤 11：

  

  取一张刚刚擀好的雪媚娘皮放入模具中，挤入奶油。

• 步骤 12：

  

  放上一勺黑糖珍珠，再挤入奶油将珍珠包起来。

• 步骤 13：

  

  然后把皮捏起来，多余的皮可以揪掉。取另一个模具或者纸托倒扣过来，圆乎乎的雪媚娘的完成啦。

• 步骤 14：

  

  成品。黑糖珍珠奶茶味的哟，放入冰箱再冷藏一小时后即可食用。

• 步骤 15：

  

  冰冰凉凉的雪胖子，吃一口，浓郁的奶茶香味。

• 步骤 16：

  

  好吃～