丹麦手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油，其他材料混合一起，揉成光滑的面团。然后再把25克黄油跟面团揉在一起。揉到光滑有弹性。然后发至1.5倍大。

• 步骤 2：

  

  发好后揉一下，盖上保鲜膜放在冰箱冷冻20分钟。（注意是冷冻）

• 步骤 3：

  

  这时把90克包裹用的黄油放进保鲜袋。擀成正方形。放入冰箱冷藏。（这里是冷藏）

• 步骤 4：

  

  冷冻后的面从中间划开十子。

• 步骤 5：

  

  擀成十字。

• 步骤 6：

  

  黄油从冰箱拿出放到面中间。

• 步骤 7：

  

  四边包裹到中间。包裹好。套保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 8：

  

  冰箱拿出后擀成长条。

• 步骤 9：

  

  像叠被子一样上面的折到中间，再把下面的折上去。再放入保鲜袋，放进冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 10：

  

  拿出来后擀成长条型，从中间一分为二。

• 步骤 11：

  

  这样放进6寸模具（我用的纸蛋糕模）

• 步骤 12：

  

  发到2倍大，上面涂全蛋液。放入200度预热好的烤箱，中下层200度烤5分钟。之后转成160度烤20-25分钟，看上色情况。 喜欢焦点儿口味的。可以在上色后盖上锡纸再烤15分钟。 我没有盖锡纸，直接出锅了。

• 步骤 13：

  

  成品。松软美味

• 步骤 14：

  

  吃不够

• 步骤 15：

  

  松软美味

• 步骤 16：

  

  也可以这样把一个条切成3小条，其中一边不要切段。然后像编头发一样编起来。再从一边卷起来。

• 步骤 17：

  

  卷好以后是这样。

• 步骤 18：

  

  烤熟以后很漂亮。

• 步骤 19：

  

  由于手撕面包里面裹了黄油，所以最好用非活底的模具，油会有点漏出来。