鲍鱼捞饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材备好。干木耳和干香菇用水泡发，墨鱼干用水泡发，鲍鱼洗净脱壳，娃娃菜洗净备用。鲍鱼脱壳时可以用勺子或者小刀，伸进鲍鱼底部，沿着底边划一圈，再往上瓦，就脱出来了，注意要去掉鲍鱼底部的内脏，还有硬硬的沙嘴，会影响口感。

• 步骤 2：

  

  鲍鱼脱壳清洗干净后，就可以切十字花刀，注意不要切断。

• 步骤 3：

  

  切好后盛到小碗内，撒入食盐，倒入料酒，稍加腌制。

• 步骤 4：

  

  泡发的墨鱼干捞出切丝，盛碗备用。

• 步骤 5：

  

  泡发的木耳和香菇切丝盛碗备用。

• 步骤 6：

  

  锅内倒水烧开后放入鲍鱼，煮10秒后捞出。

• 步骤 7：

  

  锅内加入浓汤宝、生抽、老抽、蚝油，白糖，烧开。

• 步骤 8：

  

  锅内水再次烧开后倒入鲍鱼和墨鱼干。

• 步骤 9：

  

  继续倒入切好的木耳和香菇，煮3分钟。

• 步骤 10：

  

  3分钟后倒入一碗勾好淀的淀汁，再煮1分钟，然后捞出鲍鱼。

• 步骤 11：

  

  这个时候关小火用砂锅盛出部分汤汁。

• 步骤 12：

  

  锅内留下的汤汁再次烧开，放入娃娃菜煮软，煮好后就可以关火依次捞出了。

• 步骤 13：

  

  按个人摆放喜好放入砂锅内，鲍鱼捞饭完成。