仿真土豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面团配方中除了黄油外的其他材料放入海氏M6厨师机中，先低速搅拌成团，再调中速搅拌。

• 步骤 2：

  

  打到能拉出厚膜，放入黄油，开低速让黄油与面团混合均匀，调中高速打出手套膜。

• 步骤 3：

  

  取出面团团圆放入保鲜盒中，放发酵箱28度 湿度75，发酵50分钟左右。

• 步骤 4：

  

  土豆蒸熟压成泥加入馅料的其它材料混合均匀即可。

• 步骤 5：

  

  用手粘面粉在面团中间扎个眼，洞口不回缩不塌陷就发好了

• 步骤 6：

  

  取出面团平均分成6份（每份80克左右）。滚圆放保鲜盒里松弛15分钟。

• 步骤 7：

  

  按扁包入馅料（每个大概46克馅）。收口捏紧稍微搓长一点点。

• 步骤 8：

  

  表面粘上可可粉。

• 步骤 9：

  

  6个都做好放入烤盘，放发酵箱二发，温度35度，湿度80，发45-50分钟左右。

• 步骤 10：

  

  发好用筷子在表面扎几个眼装饰一下，切记不要扎透。

• 步骤 11：

  

  每个上面扎几下就行。

• 步骤 12：

  

  风炉200度预热好后放入烤12分钟（平炉180度15-18分钟左右，设备不同温度和时间仅供参考）

• 步骤 13：

  

  出炉震一下盘放晾网上晾凉即可。

• 步骤 14：

  

  像吗？