蔓越莓坚果磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚用朗姆酒净泡蔓越莓，朗姆酒没过蔓越莓为宜。容器加盖放入冰箱

• 步骤 2：

  

  坚果剪碎。我用了腰果和巴旦木我，原味的那种。可以用自己喜欢的坚果，不如开心果之类

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散成全蛋液。大约156g

• 步骤 4：

  

  黄油软化，放入干燥容器内

• 步骤 5：

  

  加入糖粉，用刮刀搅拌至无糖粉，这样打发黄油时糖粉不会飞

• 步骤 6：

  

  打发黄油，大概搅打2分钟

• 步骤 7：

  

  分三次加入鸡蛋液，每次加鸡蛋液后一点要搅打到黄油和鸡蛋液充分混合再加下一次

• 步骤 8：

  

  加完全部鸡蛋液后后的样子

• 步骤 9：

  

  加入过筛后的低粉和泡打粉

• 步骤 10：

  

  用刮刀混合均匀

• 步骤 11：

  

  加入坚果碎，滤去朗姆酒的蔓越莓。（朗姆酒保留，制作表面糖浆用）

• 步骤 12：

  

  用刮刀混合均匀

• 步骤 13：

  

  放入容器内，中间低四周高，表面刮平

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱，中下层180°，，上下烤模式，40分钟。

• 步骤 15：

  

  烘烤到20分钟左右，蛋糕中间会自然开裂。

• 步骤 16：

  

  制作糖浆：水加糖，煮开。倒入泡朗姆酒滤出的朗姆酒

• 步骤 17：

  

  混合均匀。备用

• 步骤 18：

  

  蛋糕出炉，动作要轻柔，蛋糕热的时候比较脆弱。放在晾架上，晾架下面垫油纸，这样刷糖浆后比较容易清理桌面

• 步骤 19：

  

  乘热表面刷糖浆。

• 步骤 20：

  

  各个面都要刷到。同样翻动蛋糕时要轻轻的

• 步骤 21：

  

  制作好的糖浆两个蛋糕刷完。等蛋糕冷透后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，三天后食用。口感棒棒哒。

• 步骤 22：

  

  配一杯咖啡，享受美好的时光。