剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼头洗净，切连断

• 步骤 2：

  

  用盐，料酒腌制20分钟左右

• 步骤 3：

  

  盘子底下铺上生姜和葱段

• 步骤 4：

  

  热水沸腾后，将鱼隔水蒸5分钟左右

• 步骤 5：

  

  将蒸出的汁水倒掉，这是关键步骤

• 步骤 6：

  

  锅中入油，将剁椒和蒜蓉用小火炒一下 （建议用猪油，蒸出的鱼非常香）

• 步骤 7：

  

  加入味精，白糖，蒸鱼豉油

• 步骤 8：

  

  倒出汁水后，把剁椒铺均匀到鱼头上

• 步骤 9：

  

  继续大火蒸8-10分钟，看鱼头大小定时间

• 步骤 10：

  

  撒上香菜和葱花

• 步骤 11：

  

  肉肥细腻，辣到原地爆炸哈哈哈哈

• 步骤 12：

  

  辣到人变形了……