炸薯条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把土豆去皮洗净备用。

• 步骤 2：

  

  切成大约1厘米左右的条状（太细的不易于炸），放入凉水中，泡20分钟，把淀粉洗净。锅中加水、加盐，水开后放入切好的土豆条，煮大约2-3分钟，捞出至凉水中洗掉表面的淀粉。

• 步骤 3：

  

  尽量把水沥干，之后放到面板上晾干表面水分（也可用垫上吸水纸，会干的更快）。

• 步骤 4：

  

  放入冰箱，冷冻一晚上，拿出来棒棒硬的感觉。

• 步骤 5：

  

  油温六成下锅炸，炸至变色后控油捞出，再炸余下土豆条，第一遍炸完后再次下锅炸至金黄色捞出。（炸两遍的薯条外表口感会更好，脆脆的。强调！！炸第一遍的时候，一定要掌握火候，不要太晚捞出。）

• 步骤 6：

  

  趁热撒上盐，番茄酱备好。家庭版无淀粉炸薯条就做好了，好吃的不得了。