抹茶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做油皮：把160克中筋粉和40克糖粉过筛到盆里

• 步骤 2：

  

  加入60克黄油，用刮刀切拌至粗粒状

• 步骤 3：

  

  像这样

• 步骤 4：

  

  加入55-65毫升的水拌匀

• 步骤 5：

  

  揉成一个偏软的面团，放入塑料袋中醒面30分钟

• 步骤 6：

  

  做酥皮：120克低筋粉加入1茶匙抹茶粉过筛到盆里

• 步骤 7：

  

  加入60克的黄油揉成团（要揉匀哈）

• 步骤 8：

  

  像这样放入塑料袋里和油皮一起醒面，240克豆沙馅分成12份搓圆备用

• 步骤 9：

  

  取出醒好的油皮和酥皮分成6份搓圆备用（全程要盖上保鲜膜防干哈）

• 步骤 10：

  

  取一油皮压扁放入酥皮用虎口包起来

• 步骤 11：

  

  像这样，依次做好

• 步骤 12：

  

  取出最先做好的，光面朝下用擀面杖轻轻压扁如图

• 步骤 13：

  

  再从中间往上、下擀成牛舌状如图

• 步骤 14：

  

  再从上往下卷起来

• 步骤 15：

  

  依次做完，静置15分钟

• 步骤 16：

  

  取最先做好的收口朝上压扁

• 步骤 17：

  

  再擀长

• 步骤 18：

  

  再卷起来

• 步骤 19：

  

  依次做完

• 步骤 20：

  

  取最先做好的，对半切开

• 步骤 21：

  

  再切口朝上压扁

• 步骤 22：

  

  再用擀面杖像擀饺子皮那样把周边擀薄如图

• 步骤 23：

  

  再放上豆沙馅，翻过来要把皮上的中心点对好用虎口往下收好收口

• 步骤 24：

  

  像这样就可以了

• 步骤 25：

  

  一共是12个的量

• 步骤 26：

  

  送进预热好的烤箱170度烤40分钟

• 步骤 27：

  

  好吃的抹茶千层酥就做好啦