双色南瓜花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【白色面团】：普通面粉100克，水50克，砂糖10-15克，酵母粉1克 【南瓜面条】：普通面粉96克，南瓜粉4克，水50克，砂糖10-15克，酵母粉1克

• 步骤 2：

  

  1.把30度的温水放入和面盆里，倒入酵母粉，搅拌至酵母粉溶解。加入砂糖搅拌均匀，再加入面粉，揉成光滑的面团。把收口朝下，盖上保鲜膜发酵，我用的是烤箱发酵功能，30度发酵50-60分钟。白色面团放入、发酵，我们来做南瓜面团。

• 步骤 3：

  

  2.南瓜面团也是同样的做法，酵母粉用水溶解后，倒入南瓜粉搅拌均匀，加入面粉揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  

  3.依次把发酵好的白色面团、黄色面团取出来排气，继续揉，这次依旧是同样的揉法，直到切开面团，切面光滑，看不到气孔为止。

• 步骤 5：

  

  4.把面团分成小份，这里总共是200克面粉，按200克面粉的量，可以分成6到8个，大小可以按个人的喜好。面团要用保鲜膜盖起来，这样表皮才不会被风干。

• 步骤 6：

  

  5.把面团把面团擀成圆片，厚度大概是2-3毫米左右，切成8份；白色面团也是一样的做法。

• 步骤 7：

  

  6.把小面片如图叠在一起，尖角相对，两个颜色依次叠放。

• 步骤 8：

  

  7.取两根筷子，放在叠好的面片左右两边，用力压下，让面团固定在一起。

• 步骤 9：

  

  8.把面片两边捏起来，向下一翻就可以啦！

• 步骤 10：

  

  9.捏好的花卷放在油纸上，或者放蒸布、玉米皮垫着也可以，如果都没有的话，就把蒸屉刷上一点油，放在粘连在上面。

• 步骤 11：

  

  10.再次发酵30分钟，可以把蒸锅的水加热到35度左右，用手放进水里，感觉到温热，但是不烫手为宜，切忌不可过热，不然酵母会失去活性，发酵不好。

• 步骤 12：

  

  11.发酵好之后，把水烧开，水开后放入蒸16-18分钟，根据大小增减时间，焖5分钟再打开。