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步骤 1:
鱼头清洗干净,去掉鱼鳃、鱼鳞,剁成两半并擦干表面的水份。
步骤 2:
锅里倒入50g油,烧热以后下入鱼头,中火煎大约七分钟,煎得鱼皮金黄后翻面。
步骤 3:
翻面后再用中火煎三分钟,放入15g冰糖、十几颗花椒和适量的大蒜头,继续煎一两分钟。
步骤 4:
闻到蒜香了,立刻倒入2000g开水,放入适量姜片、40g生抽酱油、10g蚝油、5g食盐、5g陈醋。
步骤 5:
切入一根白萝卜,去皮后重约600g,开盖子中火炖煮,喜欢辣味的这里可以放小米辣。
步骤 6:
炖煮至萝卜熟透,切入适量的青红杭椒继续炖煮两分钟。
步骤 7:
切入两根大蒜、两支薄皮青椒继续炖煮一分钟即可出锅。
冬天可以边炖边吃,一家人围着炉子咕嘟咕嘟,那就要多加一点水。
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