广式传统马蹄糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  6个马蹄洗干净切片备用

• 步骤 2：

  

  200克砂糖放入锅中，炒到焦糖色

• 步骤 3：

  

  将500克清水冲入焦糖中，将焦糖煮成焦糖水

• 步骤 4：

  

  300克水将150克马蹄粉溶化，过筛备用

• 步骤 5：

  

  勺一小勺马蹄粉浆放入焦糖水中，煮成流动糊状，将糊重新倒入粉浆中，迅速拌匀做成生熟粉浆

• 步骤 6：

  

  模具抹上一层薄薄的花生油，放入生熟粉浆，蒸30分钟

• 步骤 7：

  

  30分钟后，从锅中取出蒸好的马蹄糕，待放凉切件食用，没有吃完的马蹄糕可以放入冰箱冷藏保存，再次食用时香煎或者加热，各有各的风味。