西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大家可以买新鲜的牛腩 也可以选择带有包装的牛腩块 500g 泡在冷水中2-3个小时 中间换2-3次水 目的是泡去牛腩中的血水

• 步骤 2：

  

  准备三个土豆去皮放在碗中 等下放入蒸锅中 上气后蒸25分钟左右 西红柿中间十字刀划开 等下入开水烫一下 去皮 我这西红柿个头比较大 所以就用了两个 小的话就用3-4个即可

• 步骤 3：

  

  水开后 关火 放入西红柿 皮皮这样就可以捞出来 轻轻一撕就都下来了

• 步骤 4：

  

  准备薄薄两片洋葱 去皮的姜片 和去好皮的西红柿

• 步骤 5：

  

  洋葱切碎 西红柿随意切一切 准备一些番茄沙司 番茄酱也可以 番茄酱的话就稍微加一点糖

• 步骤 6：

  

  起锅烧油 牛腩会有一些肥的部分 切下来可以放在锅中 中小火煸出油即可

• 步骤 7：

  

  牛油的香味上来后下入洋葱和姜片 小火煸香

• 步骤 8：

  

  洋葱香味出来后下入番茄沙司 也是小火煸炒片刻

• 步骤 9：

  

  然后下入泡去血水的牛腩块 不需要焯水 炒匀断生

• 步骤 10：

  

  随后下入切好的西红柿 下锅后先不要翻炒 在西红柿表面撒一些盐 这样可以让西红柿快速变软出汤 加完盐后 大火翻炒至番茄出汤变软

• 步骤 11：

  

  4汤匙酱油2汤匙老抽 锅边淋入炒匀

• 步骤 12：

  

  加入准备好的开水 水量多一点 因为要喝汤 开锅后 大火咕嘟5分钟 会有很少量的血沫 1/3炒勺都不到 打掉即可

• 步骤 13：

  

  盖盖转小小火慢炖2小时

• 步骤 14：

  

  土豆蒸好后 随意的给它捣成泥倒碎就可以

• 步骤 15：

  

  捣碎后开盖下入锅中 用勺搅匀 继续盖上锅盖 即可

• 步骤 16：

  

  2个小时后 我们开盖 用盐调一下味道 咸淡都随自己 感觉颜色浅也可以放一汤匙老抽来调整一下 这些都很随意 喜欢黑胡椒也可以撒一点进去 总之根据自己喜欢的风味调一下 然后再次小小火炖20分钟 给肉肉一点吸收盐的时间

• 步骤 17：

  

  20分钟后开盖 大火咕嘟5分钟 收紧汤汁 会更浓稠 准备好一个大碗 或者盆………即可出锅啦

• 步骤 18：

  

  撒上点可有可无的小葱花 上桌 牛腩软烂 汤中浓郁的番茄附和着土豆泥沙沙的口感 很满足 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会第一时间回复您的 祝您胃口常开 健康快乐！