糖醋肉段的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段；

• 步骤 2：

  肉段放入碗中，加少许盐，少许白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清搅拌均匀，腌制15分钟；

• 步骤 3：

  锅中放油，油六成热时，将肉段下锅，中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了），捞出沥干油；

• 步骤 4：

  葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀；

• 步骤 5：

  锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香；

• 步骤 6：

  然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。