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牛肉汤河粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 淀粉条 120公克
- 菲力牛肉 70公克
- 洋葱 10公克
- 牛骨高汤 500㏄
- 柠檬 1/4颗
- 薄荷叶 少许
- 九层塔 少许
- 银芽 40公克
- 味精 1/4茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 细砂糖 1/6茶匙
- 白胡椒粉 少许
牛肉汤河粉的做法步骤
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步骤 1：
淀粉条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟，捞起沥干备用。
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步骤 2：
菲力牛肉切成薄片状；洋葱剥皮洗净切丝备用。
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步骤 3：
将牛骨高汤和全部的调味料一起放入锅中煮至滚沸备用。
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步骤 4：
取锅，将步骤1的淀粉条放入滚水中川烫约1分钟；将银芽放入滚水中川烫约30秒。
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步骤 5：
将步骤4的淀粉条捞起放入碗中。
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步骤 6：
将步骤2的洋葱丝、步骤4的银芽和步骤2的牛肉薄片，铺放在步骤5的碗中。
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步骤 7：
将步骤3的高汤倒入步骤6的碗中。
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步骤 8：
最后再放入九层塔及薄荷叶于步骤7的碗中，食用前再挤入适量的柠檬汁即可。
