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步骤 1:
巴沙鱼洗干净,用厨房纸把水分吸干。
步骤 2:
再切成同等宽度的条状。
步骤 3:
用料酒、盐、姜丝、葱段和黑胡椒粉抓匀,腌制5分钟。
步骤 4:
鸡蛋打入碗中,搅散。面粉和面包糠分别装入盘子里。
步骤 5:
取一条腌制入味的鱼条,裹一层面粉,尽量裹均匀一点。
步骤 6:
再放到鸡蛋液里,让过了面粉的鱼条充分吸收蛋液。
步骤 7:
浸泡了鸡蛋液的鱼条捞出,放到面包糠盘子里,裹一圈面包糠。
步骤 8:
锅里倒入200克玉米油,烧至7层热。我炸东西喜欢用小锅,这样比较省油。
步骤 9:
把裹了面粉、鸡蛋液和面包糠的鱼条放入油锅中,小火慢炸至金黄色。
步骤 10:
炸好的鱼柳,捞出,放到铺有吸油纸的盘子上,晾至不烫嘴就可以吃了。
步骤 11:
吃的时候,可以根据个人口味,搭配番茄酱或者沙拉酱。
想要鱼柳吃起来更酥脆,可以再复炸一遍,这样吃起来会更香。我偷懒,只炸了一遍。
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