红汤羊蝎子火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好原材料。

• 步骤 2：

  

  羊蝎子清洗干净，浸泡掉血水，洋葱土豆切块，小葱、香菜清洗干净。

• 步骤 3：

  

  姜、葱、羊蝎子、香料酒入冷水锅，煮开。

• 步骤 4：

  

  煮半小时，羊蝎子煮透，然后捞出羊蝎子沥干水分，冲掉表面的浮末，放在一边备用。

• 步骤 5：

  

  开火烧热锅，锅内倒入适量油。

• 步骤 6：

  

  倒入洋葱、香菜根、生姜、大蒜爆香。

• 步骤 7：

  

  再放入桂皮、八角、香叶、干辣椒、草果翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  放入有机豆瓣酱、有机香料酒、红腐乳、有机酱油。

• 步骤 9：

  

  把大料翻炒均匀。

• 步骤 10：

  

  加入羊蝎子

• 步骤 11：

  

  加入足够的开水，然后煮开，转小火煮一小时。

• 步骤 12：

  

  然后加入土豆块一起炖煮，煮15分钟。

• 步骤 13：

  

  煮到土豆软烂就可以了。

• 步骤 14：

  

  吃的候可以再撒一些香菜，先吃肉，吃完后可以加自己喜欢的配菜煮着吃。