米饭杀手三——鱼香鸡（肉）丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸切丝➕1勺生抽➕1勺料酒➕半勺胡椒粉➕1勺淀粉 搅拌均匀腌制10分钟

• 步骤 2：

  

  热锅倒油 油温升高后倒入腌好的鸡丝 用筷子翻炒均匀 鸡丝变色（8分熟）盛出备用

• 步骤 3：

  

  用鸡丝控出来的油 放1勺祁县豆瓣酱➕蒜末 葱花翻炒出香味儿（豆瓣酱很容易炒糊 要不断翻炒）

• 步骤 4：

  

  倒入切好的胡萝卜丝➕木耳丝 翻炒均匀 上色

• 步骤 5：

  

  胡萝卜丝炒软后 倒入刚煸炒好的鸡丝➕切好的青椒丝➕1勺糖➕1勺香醋➕1勺蚝油➕1勺生抽翻炒均匀 出锅前倒入3勺水淀粉 勾芡（祁县豆瓣酱本身比较咸 这里就不要放盐了）

• 步骤 6：

  

  撒小葱花装盘上桌 开吃

• 步骤 7：

  

  米饭君准备好 开动