蜂巢糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把各种食材的份量称好。

• 步骤 2：

  

  将耐热的硅油纸铺在模具里固定好。也可以用深碗或餐盒，垫好油纸或刷上一层植物油，方便凝固后脱模。

• 步骤 3：

  

  将白砂糖倒入深锅中，加水和2勺糖浆（也可以不加）。

• 步骤 4：

  

  开小火让锅中的砂糖慢慢融化。 小提示：可以轻轻晃动锅子，但是不要用锅铲搅动，否则会翻砂产生结晶，就做不成了。

• 步骤 5：

  

  用中火加热，将温度计插入液体中心位置，将锅中的砂糖液加热到155度，关火。

• 步骤 6：

  

  筛入小苏打，用锅铲快速搅拌均匀。此时液体会急剧膨胀，所以一定要用深锅。 小提示：小苏打要筛入锅内，不要一下子倒进去，很容易结块拌不匀。

• 步骤 7：

  

  将膨胀起来的蜂巢糖液快速倒入准备好的模具中，静置30分钟到1小时。膨胀起来的糖液会慢慢回缩，直到完全凝固。

• 步骤 8：

  

  揭掉油纸，把凝固的整块蜂巢糖取出，敲成小块，就可以享用美味啦。

• 步骤 9：

  

  蜂巢糖可以直接吃，也可以用来做甜品或蛋糕装饰，或泡在咖啡里吃等等。密封冷藏可以保存几个月不变质。

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图