干煎马鲛鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，将马鲛鱼处理好斩块，洗净后沥干水，均匀撒上食盐，拌匀腌制20分钟左右，同时将香菜和小葱洗净切碎待用；

• 步骤 2：

  

  碗里盛起淀粉，将腌制过的马鲛鱼两面裹上淀粉，若没有淀粉，用面粉代替也行；

• 步骤 3：

  

  烧热煎锅，倒入适量食用油，油温升高时才将裹上淀粉的马鲛鱼整齐铺在锅内，中火煎至表面定型，再调成小火慢慢煎透内部；

• 步骤 4：

  

  最后起锅前撒点葱花和香菜，遮上锅盖焖10秒钟，铲起装盘即可。

• 步骤 5：

  

  成品图