水蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材和干净的容器

• 步骤 2：

  

  将鸡蛋和蛋白分离，蛋白一定要用无水无油的容器装。

• 步骤 3：

  

  蛋黄里➕牛奶➕砂糖➕面粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  在面糊上再加上色拉油3勺

• 步骤 5：

  

  在面糊里滴上柠檬汁搅拌均匀待用

• 步骤 6：

  

  将蛋白打发，打到起尖尖角，或倒扣都不会倒即可待用。

• 步骤 7：

  

  再用电动打蛋器搅拌刚才处理的面糊，目的是要把面糊打置细腻即可。

• 步骤 8：

  

  取四分之一的蛋白放入处理好的面糊中，以翻炒的方式来搅拌面糊，待搅拌到见不到蛋白即可。

• 步骤 9：

  

  将刚才四分之一的蛋白面糊倒回所有的蛋白中，同样以翻炒的方式来搅拌均匀即可。

• 步骤 10：

  

  将蛋糕磨具刷上一勺色拉油，再倒入处理好的面糊，轻轻震一震，目的将面糊里的小气泡给震出来，最后撒上蔓越莓或者提子干，用大碟子做底，表面那层再用碟子盖上即可。

• 步骤 11：

  

  大火将水烧开后将处理好的蛋糕面糊放入锅中隔水蒸45分钟后，完成即可起锅脱模！

• 步骤 12：

  

  单做戚风蛋糕的话蒸的时候就不用放干果了如图。

• 步骤 13：

  

  可以在上面铺水果，如图hh

• 步骤 14：

  

  切开看看

• 步骤 15：

  

  还可以在蒸之前不放提子干，直接裸蛋糕，这样蒸熟后可以摆水果上去，如图。

• 步骤 16：

  

  再撒些糖霜上去

• 步骤 17：

  

  生日蛋糕做好了

• 步骤 18：

  

  看～这样的生日蛋糕你不行动吗？