小贴士

柠檬的用量，一斤凤爪，一个柠檬，太多的话，酸味会比较重，牙齿会受不了

基础料汁，生抽，糖，盐，鱼露加高汤，也可以再加入自己喜欢的一些卤水汁，看个人喜好

凤爪煮的程度，喜欢脆的煮到7-8成熟，喜欢软一点的就煮到9成熟左右

柠檬凤爪口感是酸辣型的，辣的程度主要取决于小米椒，个人根据爱好放量

关于这道菜的注意事项，想到的就这些