肉花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面发至两倍大

• 步骤 2：

  

  发面的时候调馅，肉末中加入辣椒粉，我用的是陕西辣椒香，但不辣，放的比较多。

• 步骤 3：

  

  切好的葱花里加入一点点小苏打拌匀，防止葱花变黄

• 步骤 4：

  

  葱花倒入，泼热油，加盐、生抽、老抽搅匀

• 步骤 5：

  

  发好的面揉一下，排排气后面团分成小份（我的案板比较小，得分几次擀），擀薄，倒入调好的肉末卷起来

• 步骤 6：

  

  具体怎么卷画卷可以在网上后搜一下

• 步骤 7：

  

  卷好花卷，放到篦子上二次发酵5-10分钟，开火，上气后开中火蒸10分钟，关火闷3分钟。