小贴士

[1] 怎样挑选嫩一点的芦笋？检查芦笋条的尖头，选择蓓蕾紧闭的芦笋条，打开或结籽的蓓蕾不要买；选择秆比较坚硬的芦笋，枯萎或软掉的不要买；选择秆的形状圆一些的，扁平或有凸起的不要买；芦笋的秆比较薄并且不需剥皮的更嫩

[2] 如何快速去虾线？将青虾沿背线切开，用手或牙签取出虾线。或者转动虾头拧下，带出虾线

[3] 为什么选择丸庄黑豆原汁酱油？9成黑豆1成麦，历经6个月酿造而成，色浅味鲜，提味不抢味，尽可能保留芦笋的清新原味

[4] 喜爱黑胡椒可以在出锅前可以撒上一些，味道更有层次