虾仁麻辣豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐切块，锅里烧开水放入切好的豆腐块，加一点盐，水烧开捞出豆腐块，放入凉水中备用。

• 步骤 2：

  

  猪肉切成末，虾仁处理好背上切开一刀，但是不切断，好入味。蒜苗切成段，木耳泡发焯水备用。

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜切末。

• 步骤 4：

  

  热锅放油，冷油放入花椒和干辣椒，小火炸香，捞出花椒和辣椒，只剩油。

• 步骤 5：

  

  油热放入三勺豆瓣酱，炒香。

• 步骤 6：

  

  放入葱姜蒜末，炒香。注意一直不要开大火，小火或中火都可以。

• 步骤 7：

  

  调成中火，放入肉末和虾仁，翻炒。

• 步骤 8：

  

  炒熟加入蒜末和木耳。

• 步骤 9：

  

  继续翻炒。

• 步骤 10：

  

  加入开水，没过食材就行，不要太多。

• 步骤 11：

  

  放入豆腐块，改小火。

• 步骤 12：

  

  喜欢勾芡的朋友也可以加一点淀粉水勾芡，我是把汤汁舀出来一点，加了些淀粉，搅匀后倒回锅里的，因为不想要太多汤汁。

• 步骤 13：

  

  出锅装盘，注意要小心不要把豆腐弄碎。非常下饭，我吃了三碗米饭。