牛奶面包卷——新手必会的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材:高筋面粉260克、奶粉10克、全蛋液半个鸡蛋25克、酵母粉3.5克、白砂糖50克、盐2.5克、牛奶140克、淡奶油30克、黄油25克

• 步骤 2：

  

  蛋液打散之后放不锈钢搅拌锅里。厨师机安装好揉面钩，依次在搅拌锅中加入牛奶、淡奶油、全蛋液、高筋面粉、奶粉、白砂糖、盐，在糖盐位置的另一边倒入干酵母粉。

• 步骤 3：

  

  厨师机1档将液体和粉类搅拌混合。

• 步骤 4：

  

  取出面团检查状态，能拉出粗糙的厚膜，此时加入黄油。厨师机2档将黄油和面团完全混合并且不粘桶壁。 5、然后转3/4档10分钟即可出手套膜，即完成。

• 步骤 5：

  

  手套膜

• 步骤 6：

  

  直接用搅拌锅把面团盖好保鲜膜，这个天气自然发酵正好，30分钟发酵到1.5倍大小。

• 步骤 7：

  

  将发酵好的面团在揉面垫上分成九等份

• 步骤 8：

  

  滚圆后，盖上保鲜膜，松弛十分钟，用擀面杖擀开成牛舌状

• 步骤 9：

  

  翻面往后两边往里对折

• 步骤 10：

  

  然后合并之后再翻面

• 步骤 11：

  

  放在铺好吸油纸的烤盘上。

• 步骤 12：

  

  7放入烤箱再次发酵至2倍大小，用刀划几下撒上面粉即可。 8、放入预热好的烤箱，165度烤18钟即可。

• 步骤 13：

  

  放入预热好的烤箱，165度烤18分钟即可。

• 步骤 14：

  

  哇，出锅啦，看着好有食欲啊，一口气连吃两个，小孩也喜欢吃，留几个明天做早餐。