小贴士

藜麦之所以被推荐为优质主食，①是因为低GI，饱腹感强，适用于健身减脂及需要控制热量摄入人士。②是因为较常规大米等主食，藜麦在同等质量下富含蛋白质（16%-20%，相当于牛肉），并且还有植物食物中少见的赖氨酸（人体八大必需氨基酸之一）。所以在吃下同样多的主食的情况下，藜麦要比大米饭营养元素更多，且消化时间更长，有助于控制饮食达到减脂的目的。