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步骤 1:
原材料~
步骤 2:
里脊肉切成薄片
步骤 3:
放花椒水少许、生抽一丢丢、盐2克、白胡椒粉2克、料酒3克、淀粉10克、色拉油20克,一个鸡蛋黄搅拌,腌制30分钟
步骤 4:
红椒切片、蒜薹切断、蒜切片,姜切丝,葱切段,洋葱切块,木耳焯水备用
步骤 5:
腌制好的肉片一片一片入油锅
步骤 6:
热锅凉油,低温滑油后捞出
步骤 7:
锅内放少许底油,放葱姜、蒜片、大料、爆香,下入肉片翻炒,沿着锅边放入少许山西老陈醋~~
步骤 8:
加入木耳、蒜薹、葱头、红椒、盐翻炒几下,再加水淀粉(里面生抽)勾薄芡,放味精翻炒,淋上香油翻炒出锅~
步骤 9:
完成~~美滴很~~
腌肉必须放花椒水~老陈醋提香很关键腌肉时候只用蛋黄不用蛋清,这样看起来颜色好,吃起来嫩
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