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步骤 1:
准备食材:土豆1个去皮洗净,鸡蛋1个洗净,胡萝卜粒20克,玉米粒20克,黄瓜粒20克。
步骤 2:
土豆切片放蒸屉里上锅蒸,鸡蛋我顺便煮到了锅里,水开上汽后十分钟时间即可全熟。
步骤 3:
蒸煮过程中,另起一灶,锅里煮沸适量水,下入玉米粒和胡萝卜粒煮熟,捞出备一边。
步骤 4:
时间一到,将蒸熟的土豆片取出入盆,以工具压成土豆泥。
步骤 5:
煮鸡蛋去壳,将蛋白与蛋黄分离,蛋白部分切小粒。
步骤 6:
在压好的土豆泥上放入备好的黄瓜粒,玉米粒,胡萝卜粒,蛋白粒,然后加少许盐,研磨1克黑胡椒粉,加入适量千岛酱(这个依个人口味而定),全部搅拌均匀。
步骤 7:
取圆形慕斯模具放入盘中,做好的土豆泥沙拉装入定型,撤走模具。
步骤 8:
然后,取个过滤豆浆的网筛,将之前剥出的蛋黄放入网筛中,对着土豆泥沙拉上方以勺子背碾压蛋黄,使过筛后的蛋黄蓉落在上面均匀铺满一层。就OK了。
步骤 9:
至此,一份土豆泥沙拉就做好了。我另外在盘里搁了点嫩苦菊做装饰。
*这个很简单哒~拌沙拉我用了千岛酱,个人口味,你可以用别的沙拉酱,或者更换调味料,随意操作,全凭自己喜好。(^・ェ・^)
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