古早蛋糕 这样做百分百成功的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕液 1、首先把玉米油加热（隔水加热就好，如果油可以适当加点黄油） 2、加热好后，稍微凉点筛入面粉搅拌均匀。 （十字，之字搅拌即可）

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋白分离，蛋白容器不要沾水和油，等待打发

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入搅拌好的面粉中糊中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  1、蛋清分三次加糖打发，打到鱼眼状（打发不多讲，只要你有打发器，很简单。手打要累死） 2、打发的蛋清分几次加入蛋糕液，上下翻（带着一次性手套最方便） 3、搅拌完后装入烤盘（可以刷油，可以放油纸），放入烤箱之前震震气泡。

• 步骤 5：

  

  烤箱底层放烤盘装满水，上一层放蛋糕盘， 上下火150度50分钟，老烤箱170度 。 出锅就能吃 。 ps（不放那盘水也行，就是不那么软）