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步骤 1：
莲藕削皮，切成尾指粗细的长条状，用清水洗去表面多余的淀粉，捞出沥干水分备用
步骤 2：
将上面芡汁表的所有调味料都倒入碗中搅拌均匀，调成芡汁备用
步骤 3：
煮一大锅热水，加入适量食盐和食用油，下入莲藕条，待水重新煮沸后再煮半分钟，捞出沥干水分备用
步骤 4：
热锅倒油，下入蒜末、葱白末炒香，再加入肉末炒香炒至微微焦黄，加入青红小米椒圈翻炒出香味，再下入橄榄菜翻炒均匀；加入彩椒丝和莲藕条翻炒1分钟，倒入芡汁翻炒，最后加入青葱段翻炒均匀
步骤 5：
砂锅中先倒少许油烧热，再将煮好的榄菜肉末莲藕倒入，微焗加热，即可关火
1.莲藕选用白肉莲藕为好，口感爽脆
2.不吃辣的小伙伴可以不加青红小米椒哦
3.莲藕不需要煮太久，焯过水的莲藕条已经有7~8分熟了
