宴客压轴菜响油鳝丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜鳝鱼在菜场宰杀好，回家把肠子摘掉，清洗干净。

• 步骤 2：

  

  葱姜切丝，大蒜切末，鳝鱼切段。葱白葱绿分开。碗汁调好，生抽加老抽加糖加适量清水搅拌均匀待用。

• 步骤 3：

  

  锅里放油，下入葱白和姜丝炒香。

• 步骤 4：

  

  下入鳝段稍微翻炒一下。

• 步骤 5：

  

  加入一勺料酒。

• 步骤 6：

  

  加入调好的碗汁炖一下。

• 步骤 7：

  

  加入一小块猪油提香。

• 步骤 8：

  

  最后倒入水淀粉收汁勾芡。

• 步骤 9：

  

  如图这样就可以了，盛出碗里。

• 步骤 10：

  

  盖上蒜末葱绿。

• 步骤 11：

  

  锅内放食用油和香油混合烧热，浇在蒜末葱绿上。

• 步骤 12：

  

  最后撒上白胡椒就可以啦！简单味美下饭。