一款可以撕着吃的面包，算是消耗炼乳和蜜红豆之作。方子里加了淡奶油和炼乳，整个手撕包奶香味满满的，6寸的量一个人的早餐刚刚好。
★工具：beko倍科厨师机K6、6寸戚风模具
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红豆炼乳手撕包~香的没道理收藏
浏览 20713
收藏 130
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 主面团
- 高粉 125克
- 低粉 25克
- 黄油 10克
- 蛋液 15克
- 白砂糖 20克
- 牛奶 65克
- 淡奶油 30克
- 盐 1克
- 酵母 1克
- 夹馅
- 蜜红豆 50克
- 黄油 8克
- 炼乳 5克
- 表面
- 椰子脆 适量
红豆炼乳手撕包~香的没道理的做法步骤
-
步骤 1：
厨师机和部分用料
-
步骤 2：
· 面团材料除黄油外全放入厨师机，揉到扩展阶段加入黄油，再揉7-8分钟到完全阶段，手撕包不用追求手套膜，而且加了淡奶油会很柔软。 · 在温暖的地方发酵到1.5倍大，戳洞不回缩。把面团拿出来排气后滚圆松弛25分钟。
-
步骤 3：
· 松弛时我们来做炼奶，炼乳和液化的黄油混合搅拌均匀即可。 · 松弛好后将面团擀成长方形薄片，刷上做好的炼奶，再铺满蜜红豆。从一段开始满满卷紧，收口向下，用手轻轻按的稍扁一点，用刮板从中间一分为二成两条，顶部不切断。 · 从一条卷起，切口向外能露出蜜红豆，卷完后捏紧收口，放进刷油后的模具中二发。发到1.5倍大时165°预热烤箱，给面团刷上蛋液，放上椰子脆（我是没有杏仁片所以用椰子脆代替）。放入预热好的烤箱165°烤25分钟。
-
步骤 4：
明天的早餐又不用愁了
