家烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切滚刀块，放一勺盐抓拌均匀。青椒切片备用。

• 步骤 2：

  

  配料汁，一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺糖，两倍的水调成汁。

• 步骤 3：

  

  腌好的茄子挤干水分，加上淀粉抓拌均匀，放入油锅内炸至金黄色捞出

• 步骤 4：

  

  重新起锅，锅内倒入青椒煸炒出虎皮，倒入茄子、料汁，蒜末翻炒均匀就可出锅。